INGREDIENTI:
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1/2 cipolla
3 patate americane piccole
3 uova
Sale q.b
Curry q.b
PROCEDIMENTO:
Tagliate finemente la cipolla e fatela stufare con un filo d’olio e poca acqua, nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili insieme ai peperoni. Unite poi il tutto in padella con la cipolla.
Fate cuocere sino a quando le patate non saranno diventate morbide, una decina di minuti circa.
Aspettate che si raffreddi, sbattete le uova unitele al composto e aggiustate con un pizzico di sale e di curry. Scaldate una padella antiaderente con un pò d’olio, e cuocete la frittata per mezz’ora circa a fuoco medio con coperchio.
Natura e Salute 